C’est sous la pluie que nos deux vaillants petits jeunes se sont initiés ce matin à la pratique de la technique la plus respectueuse d’abattage du poisson. “L’ IKEJIME”.
Technique IKEJIME
Cette technique consiste à tuer cérébralement le poisson avant de le vider de son sang et de détruire les terminaisons nerveuses situées dans la moelle épinière.
Même si cela peut paraître “barbare”, il n’en est rien. Le poisson ne meurt pas d’asphyxie et n’agonise pas. Il est respecté et ses qualités gustatives en sont que meilleures . Ses souffrances sont abrégées par une mort nette et rapide, de ce fait il ne se voit pas mourir et en détruisant les terminaisons nerveuses, il ne peut communiquer ce sentiment de stress à sa chair, rendant celle-ci plus tendre.
Bravo les jeunes !
Un grand Bravo à Mathis et Gianni, passionnés et plus que motivés, ils n’ont pas hésité à braver ces mauvaises conditions météorologiques et ont eu la chance d’avoir été récompensé.
2 jolis loups ont été gardé et leur apprentissage a pu être exécuté avec brio.
