C’est donc en trio que nous sommes partis ce soir là.
Plusieurs prises, mais seulement 2 poissons ont été gardé afin d’initier et mettre en pratique cette méthode que nous qualifierons de “plus humaine” et aux saveurs gustatives incomparables.
Technique bien pratiquée et visible instantanément par la réaction, le changement de couleur et la souplesse du poisson.